In urma cu ceva vreme am primit o carte de bucate scrisa de Sanda Marin. Asa, si? o sa spuneti.Dar nu e orice carte! Este editia a doua, cea din 1936, cu o prefata scrisa de insusi Pastorel Teodoreanu. A fost o surpriza colosala! Citisem despre minunata femeie ce se afla in spatele acestei carti si imi doream sa tin in mana un exemplar din cele adevarate, (cartea scrisa de ea fiind cenzurata si adaptata conditiilor socio-politice din anii 1960 de catre o asistenta de dietetica, ceea ce a dus la un rezultat trunchiat, departe de viziunea autoarei).
(Despre Sanda Marin aici ).
Cartea are foile ingalbenite, in ea am gasit notite ale celei care a folosit-o mult inaintea mea… nu numai ingrediente dintr-o reteta ci si citate din cartile citite.. O legatura invizibila s-a creat intre mine si acea femeie. Parca o vad: alba de faina, cu mainile moi, ochelari pe nas, invaluita de miros de vanilie, pluteste prin bucatarie pregatind masa pentru familia ei. Imaginea asta mi-a amintit cat de mult imi place sa gatesc. In ultima vreme recunosc, bucataria nu a fost tocmai locul in care mi-am petrecut timpul…
Aseara insa mi-a venit asa un dor sa fac Lapte de pasare. Ne facea mama demult, in copilarie….
Mi-am luat cartea, am rasfoit-o (daca ati simti si voi senzatia acestei rasfoiri… fiori de emotie te gadila pe spate, iti vine sa bagi nasul sa mirosi fiecare fila) si am purces la drum… Rezultatul a fost genial! O spuma vanilata, perlata care se topeste de cerul gurii, dulce si aromata, fiecare inghititura mai cere una, si inca una… Pana m-am gandit eu sa fac o poza deja jumatate din castron se golise… Ramane ca in curand sa mai fac o portie. Si unde pui ca folosesti ingrediente care nu lipsesc din bucatarie aproape niciodata: lapte, oua si zahar.
Experienta culinara m-a dus cu gandul la filmul Julie si Julia pe care recunosc ca l-am revazut aseara, dupa ce am gatit din cartea Sandei. Nu voi scrie un blog culinar pornind de la cartea Sandei, dar o sa va impartasesc retetele pe care le voi incerca. Si sunt mandra ca avem si noi Julia noastra. Necunoscuta multora, povestea ei trebuie adusa la lumina si cartea reeditata respectand originalul. Ii datoram asta unei femei deosebite care a schimbat viata gospodinelor din Romania.
iiesirucsac 